北京翻糖蛋糕培訓(xùn) 2023-07-07 14:29:57

上課時段: 詳見內(nèi)容

開班時間: 滾動開班

課程價格: 請咨詢

咨詢電話: 400-888-9073

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授課學(xué)校: 北京歐絲蒂國際烘焙

教學(xué)點(diǎn): 1個

已關(guān)注: 9人

QQ咨詢: 2054919216

課程介紹發(fā)布日期：2023-07-07 14:29:57

北京歐絲蒂國際烘焙為學(xué)員設(shè)置翻糖蛋糕培訓(xùn)班，系統(tǒng)掌握翻糖蛋糕的基礎(chǔ)知識，翻糖的制作，以培養(yǎng)專業(yè)翻糖師為目標(biāo)，注重動手能力的培養(yǎng)，通過見習(xí)實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生熟練掌握翻糖基本技能。

翻糖蛋糕培訓(xùn)

課程介紹

課程主要學(xué)習(xí)翻糖蛋糕的制作，設(shè)備的操作，保養(yǎng)，選購要點(diǎn);翻糖蛋糕原料的辨別和特性，翻糖蛋糕的運(yùn)營策劃和推廣等內(nèi)容，本課程所教內(nèi)容適用于私人定制、高端party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺設(shè)計(jì)，還包含卡通類蛋糕制作、婚禮蛋糕造型、陳列擺臺設(shè)計(jì)搭配，為你的店補(bǔ)増?zhí)硪荒ㄉ剩瑯I(yè)務(wù)拓展更勝一籌！

適合學(xué)員

對翻糖蛋糕感興趣；有想法、獨(dú)立開藝術(shù)創(chuàng)意類蛋糕店的人群
有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者
具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者

課程內(nèi)容

基礎(chǔ)知識及工具的認(rèn)識了解
講解糖皮的配方與制作?；ɑ芨膳逅沟闹谱?br /> 如何進(jìn)行假體的包面與色膏的運(yùn)用和調(diào)色
糖花的制作：制作銀蓮花，蝴蝶蘭，凌霄花，花苞等
制作玫制作繡球花，玫瑰花，鈴蘭，尤加利葉等
葉子、花萼的制作與如何用色粉上色。如何應(yīng)用到蛋糕上
表面的設(shè)計(jì)和組裝。組裝多層花卉蛋糕。面對售賣人群與方式的講解
烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖專用的抹面及夾心制作與保存方式要領(lǐng)?；ɑ茴愖髌烦銎?。完成杯子蛋糕
講解糖皮的配方與制作。人偶干佩斯的制作
如何進(jìn)行假體的包面與色膏的運(yùn)用和調(diào)色。公仔的制作方法及要領(lǐng)。制作卡通公仔
制作雙層卡通公仔蛋糕，表面的設(shè)計(jì)和組裝
卡通公仔的制作方法及要領(lǐng)
制作雙層卡通公仔蛋糕。如何安裝到蛋糕上。
表面的設(shè)計(jì)和組裝。組裝多層公仔蛋糕。面對售賣人群與方式的講解
烤制重油蛋糕，制作翻糖杯子蛋糕。翻糖專用的抹面及夾心制作與保存方式要領(lǐng)。公仔類作品出品。完成杯子蛋糕
高級人偶的制作（人體結(jié)構(gòu)分析，人偶支架的制作，身體各軀干的捏制，衣服，鞋子，頭發(fā)等的全體制作）
高級豆蓉花的制作：牡丹、毛茛、奧斯汀、多肉等制作。花盒的組裝
翻糖餅干、糖霜的制作、翻糖餅干、糖霜勾邊方法、糖霜吊線、蕾絲邊的制作、糖霜刷繡
棒棒糖、等甜品臺擺件。翻糖餅干的配方講解及制作要領(lǐng)。糖霜的制作與分類講解。制作出糖霜餅干及其保存方式
擺臺的實(shí)際操作及要領(lǐng)，甜品臺的售賣方式與各類甜品臺講解。甜品臺出品