面包制作方法

我們很多人都會(huì)吃面包，有時(shí)候直接會(huì)在超市購(gòu)買，但也有部分人想自己動(dòng)手制作，那么怎樣才能做出松軟可口有健康的無(wú)揉面包呢？小編為大家找來(lái)了一些相關(guān)的內(nèi)容介紹，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

 做一個(gè)濕的蓬松的面團(tuán)。這種面團(tuán)完全可以用手混合，然后讓面團(tuán)自然放置，讓面團(tuán)自由的發(fā)酵，面筋自由的舒展。因?yàn)樾枰L(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，所以配方中會(huì)加入較多的酵母，這個(gè)不用擔(dān)心。同時(shí)確保面團(tuán)被覆蓋并且放置在相對(duì)溫暖的室溫區(qū)域中。給大家一個(gè)小技巧，如果是寒冷的冬天可以將面團(tuán)放在冰箱的頂部。

 在羊皮紙上裹成一個(gè)緊密的球。在一張羊皮紙上將面團(tuán)裹成一個(gè)圓面團(tuán)，這樣可以更容易地將面包放入烤箱里或者從烤箱中取出。

 至少冷藏十分鐘。一旦離開烤箱，在切片食用之前，請(qǐng)先將面包冷卻至少十分鐘，因?yàn)檫@款面包沒有放黃油，過(guò)早的切片會(huì)使面包松散。

 制作方法：

 無(wú)揉面包制作原料

 通用面粉...........................1磅

 鹽.................................2茶匙

 活性干酵母.........................3/4茶匙

 溫水...............................1.5杯

 無(wú)揉面包制作步驟

 1.做一個(gè)潮濕，蓬松的面團(tuán)。將面粉，鹽和酵母放在一個(gè)大碗中，并攪拌混合。在中心打一口井，并將水加入井中。攪拌直至形成蓬松的面團(tuán)。

 2.蓋上面團(tuán)碗并發(fā)酵6至8小時(shí)。用保鮮膜或廚房毛巾覆蓋碗。在一個(gè)溫暖的地方放置一邊發(fā)酵，直到尺寸和泡沫加倍，大概發(fā)酵6至8小時(shí)。

 3.塑造面團(tuán)并再增加一小時(shí)。在一張羊皮紙上撒上一些面粉。將面團(tuán)翻上去，至少將其折疊一次。將面團(tuán)迅速裹成圓球。用一塊廚房毛巾蓋住，再放1小時(shí)。

 4.預(yù)熱烤箱。將面包轉(zhuǎn)移到預(yù)熱的烤箱上。成型的面團(tuán)會(huì)上漲，幾乎增加一倍。使用羊皮紙作為吊索，小心地將面包仍然放在紙上，放到烤箱中。如果需要，用廚房剪刀或鋒利的刀在面團(tuán)頂部做一個(gè)斜線或淺切口，這樣面包可以在烘烤時(shí)膨脹。

 5.蓋上并烤30分鐘。把蓋子放在鍋上，并放入烤箱。烘烤30分鐘。

 6.揭開并烘烤15分鐘。取下蓋子，再烤15分鐘。

 7.冷卻并切片面包。從烤箱中取出面包，并使用羊皮紙將面包轉(zhuǎn)移到面包架。切片前至少冷卻面包15分鐘。這樣這款面制作完成啦。