翻糖餅干結(jié)霜技巧

翻糖餅干很多人都在吃，但是也有很多人都不知道它的名字，看著一個個可愛又可口的小餅干，相信很多人都會想要知道怎么去進(jìn)行制作，小編今天為大家?guī)砹朔秋灨山Y(jié)霜技巧的內(nèi)容分享，趕快學(xué)習(xí)起來吧。

 首先在制作糖霜餅干前需要準(zhǔn)備什么原材料呢？我們需要準(zhǔn)備一些姜餅餅干便于上霜，準(zhǔn)備一些糖粉，食用色素，還有牛奶和水就好啦。接下來準(zhǔn)備開始做咯，首先清理出一些空間，便于晾餅干，因為糖霜餅干需要晾很久才能晾干哦，在清理出來的空間上鋪上一層羊皮紙。

 接下來我們讓餅干結(jié)霜，讓新鮮烘烤的餅干完全冷卻，然后把所有的餅干放在羊皮紙上。你可能會發(fā)現(xiàn)在你的面前留下一個小小的工作空間是很有幫助的，這樣可以方便的移動每一塊餅干。用勺子或叉子將糖粉，香草和2湯匙牛奶或水混合在一起，用于做邊界結(jié)霜。它應(yīng)該很厚，如果你從勺子上弄了一點毛細(xì)血絲，就應(yīng)該保持幾秒鐘，然后再融化成糖霜。此邊框結(jié)霜應(yīng)該是剛好夠厚，很容易倒。

 將做好的糖霜轉(zhuǎn)移到擠壓瓶中。將一個小漏斗插入擠壓瓶口中。將一些糖漿倒入漏斗，讓它滴入瓶中。由于這種結(jié)霜很厚，很難讓它落入瓶中，可以擠壓瓶子吸進(jìn)來，如果它仍然不能落入瓶中，可以加入一些牛奶，不過要一點一點加，加一點等一會，防止一下子太稀。將糖粉，香草和1/2湯匙牛奶或水混合在一起，用叉子或勺子進(jìn)行攪拌結(jié)霜。這種結(jié)霜應(yīng)該還是比較厚，用勺子舀起來會立刻滴落呈細(xì)絲狀即可，如果需要的話可以現(xiàn)在添加食用色素進(jìn)去。

 同樣的方法將彩色糖霜轉(zhuǎn)移到擠壓瓶中。這種用于裝飾的彩色糖霜盡量多準(zhǔn)備一點。用邊界糖霜在餅干周圍繪制邊框。從邊界開始，用糖霜畫出每個餅干的輪廓。將瓶子的尖端垂直放在餅干的稍上方。輕輕擠壓，并保持一致的壓力，使邊框的寬度一致。想想這個邊界結(jié)霜就像用筆畫線。邊界糖霜不需要完全干燥，但是如果畫好的糖霜放置一會干燥一些的話，會有更好的定型效果，也方便后面的制作過程，所以在不著急的情況下，建議你將畫好邊框的翻糖餅干放置晾干一會，再進(jìn)行我們的下一步。

 使用一瓶彩色糖霜，開始用糖霜填充餅干的內(nèi)部。用瓶子的尖端將糖霜推入角落和邊緣。直到鋪滿餅干。不要讓餅干干擾至少24小時，使其完全干燥。

 根據(jù)結(jié)霜的厚度和餅干上的圖層，可能需要更長的時間。餅干干的時候，餅干的表面將完全光滑，干燥，并且能夠抵抗刻痕或污跡。

 一旦干燥，您可以將餅干之間的餅干堆疊在一個密封容器中，這樣可以在室溫條件下存儲幾個星期。