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巧克力布丁做法
發(fā)布時(shí)間：2018-12-17 17:40:06 已幫助：1609人
相信甜品沖擊著我們每個(gè)人的味蕾，很多人都喜歡吃甜品，有些人會(huì)去西點(diǎn)店購買，但是很多時(shí)候我們都會(huì)買到不是很新鮮的糕點(diǎn)，因此想要吃到新鮮健康的糕點(diǎn)還是要自己動(dòng)手進(jìn)行制作，那么在平時(shí)的生活中你會(huì)做一些簡(jiǎn)單的甜品嗎？小編為大家找來了巧克力布丁的做法介紹，趕快學(xué)習(xí)起來吧，這樣在家就能滿足自己的味蕾，再也不用擔(dān)心外邊買的不新鮮啦。
對(duì)于制作巧克力布丁的一些技巧介紹：堅(jiān)果奶和甜味劑：含有更多脂肪的堅(jiān)果奶，如腰果，可以使布丁更加渾圓，但燕麥牛奶和豆奶味道也很好。各種甜味劑都有不同的風(fēng)味;我喜歡龍舌蘭，這是最溫和的，所以它留在背景中，巧克力味可以帶頭。
以上就是小編為大家找來的巧克力布丁的做法介紹，有興趣的學(xué)員可以來做個(gè)相關(guān)的學(xué)習(xí)了解，這樣自己在家也能吃到可口的甜點(diǎn)啦，瑾學(xué)網(wǎng)為學(xué)員提供西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，幫助學(xué)員掌握專業(yè)的西點(diǎn)制作技術(shù)，歡迎學(xué)員咨詢了解。
鱷梨：哈斯鱷梨是黑色，胖乎乎的皮膚小鱷梨，幸運(yùn)的是，現(xiàn)在廣泛可用。他們是最適合奶油的選擇。佛羅里達(dá)鱷梨果實(shí)比較大，更堅(jiān)實(shí)，并不是的選擇。
牛油果巧克力布丁是一種多功能的自然食物，可以在單一簡(jiǎn)單的菜肴中滿足各種需求。無論是老人還是孩童，節(jié)食者還是吃貨，它都可以滿足每一位食客的需求，這就是我所說的美味。好啦閑話不多說，下面就和百甜匯甜品培訓(xùn)學(xué)校的劉老師一起來做這款牛油果巧克力布丁吧。
巧克力牛油果布丁制作原料
非常成熟的哈斯鱷梨（總共約2磅）....................4個(gè)
香草非乳制牛奶.....................................1/4杯
不加糖的可可粉.....................................3~5湯匙
香草提取物或香子蘭豆醬.............................2茶匙
精鹽...............................................1/4茶匙
黑巧克力或苦甜巧克力（70％或更高）.................2~3盎司
龍舌蘭花蜜，純楓糖漿（優(yōu)選B級(jí)），高粱或糙米糖漿....1/4杯
以下原料可根據(jù)喜好自行添加：
肉桂粉.............................................1/4茶匙
地面小豆蔻.........................................1/4茶匙
不加糖的椰子奶油...................................2湯匙
杏仁提取物.........................................1/2茶匙
可選增稠劑：
椰子奶油或椰子黃油.................................1到3湯匙
非常成熟的香蕉.....................................1/2個(gè)
巧克力牛油果布丁制作設(shè)備
量杯和勺子
鋒利的削皮刀
食物處理器或攪拌器
微波爐安全的碗
軟硅膠刮刀
大碗或4（1/2至3/4杯）小模子或杯子
保鮮膜
巧克力牛油果布丁制作步驟
1.準(zhǔn)備鱷梨。用鋒利的削皮刀將1個(gè)鱷梨切成兩半，確保避免大坑。取半個(gè)鱷梨，用勺子舀出中間的部分。刮掉可能卡在坑內(nèi)的鱷梨肉，并將其放入食物處理器的碗中。將鱷梨肉挖到食物處理器中，確保丟棄任何粘性碎屑和非常黑的斑塊。要特別注意莖端的小硬尖，在成熟的鱷梨中容易出現(xiàn)，不可食用。
2.加入牛奶，可可粉，香草和鹽。將牛奶，可可粉，香草和鹽加入攪拌機(jī)。覆蓋并攪拌至完全混合，直至鱷梨光滑，大概需要30至45秒;在融化巧克力的同時(shí)將蓋子放在處理器或攪拌器中。
3.融化巧克力。將巧克力切成小塊（1/2英寸）。放在一個(gè)碗里用微波爐加熱。加熱20秒左右，取出攪拌一下，再加熱20秒，取出攪拌，如此往復(fù)，直至巧克力融化，總共約1分鐘。從微波爐中取出巧克力，攪拌至光滑，無任何團(tuán)塊，約需要45秒。
4.使巧克力變甜。將您選擇的甜味劑加入融化的巧克力中，攪拌至完全平滑并充分混合，約1分鐘。隨著不斷的攪拌，它會(huì)開始變稠。
5.將鱷梨加入巧克力混合物中。揭開處理器或攪拌機(jī)。迅速將融化的巧克力混合物加入鱷梨混合物中，用柔軟的硅樹脂刮鏟刮掉碗，以避免食材的浪費(fèi)。注意開始準(zhǔn)備原料的時(shí)候注明可以自行添加的部分，如果你準(zhǔn)備了請(qǐng)將它們放入攪拌機(jī)中。
6.混合直至平滑。蓋上攪拌器并混合直至完全結(jié)合，大概需要45至50秒。揭開并刮干凈攪拌器的側(cè)面。再覆蓋并混合1分鐘。百甜匯甜品培訓(xùn)學(xué)校劉老師提示你，這里可以根據(jù)口感需要品嘗并加入甜味劑，如果您想要更厚的布丁，請(qǐng)每次添加椰子奶油，椰子黃油或香蕉，1湯匙，混合至少30秒。如果你想要一個(gè)更薄的布丁，每次添加更多的牛奶1湯匙，混合至少30秒。
7.靜置備用。把布丁舀到一個(gè)大碗里，或者如果你想要小份，把大約1/2杯布丁舀進(jìn)4個(gè)小布丁或杯子里。用保鮮膜覆蓋碗或杯子，并冷藏至少20至30分鐘，大功告成。
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