北京咖啡拉花培訓(xùn) 2019-09-12 17:30:04

北京百甜匯針對(duì)對(duì)咖啡拉花制作感興趣的學(xué)員設(shè)置課程培訓(xùn)，聘請(qǐng)擁有多年從事咖啡行業(yè)的咖啡師進(jìn)行授課，幫助學(xué)員了解咖啡拉花文化，學(xué)習(xí)經(jīng)典咖啡拉花圖案的制作，在實(shí)操教學(xué)過(guò)程中不斷完善手法，掌握課堂中所學(xué)習(xí)的咖啡拉花圖案，獨(dú)立制作咖啡拉花。

 1.實(shí)操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。

 2.掌握濃縮咖啡萃取過(guò)程中如何控制流速，容量，油脂濃度。

 3.掌握電控版半自動(dòng)咖啡機(jī)的機(jī)器設(shè)定，機(jī)器的日常清潔及保養(yǎng)。

 4.學(xué)習(xí)掌握牛奶泡沫的制作方法（指導(dǎo)奶泡的打發(fā)，打綿，如何卡點(diǎn)，旋轉(zhuǎn)打發(fā)，溫度的掌握。奶泡打發(fā)的重點(diǎn)問(wèn)題：牛奶的選擇，溫度的控制，容量的計(jì)算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。）

 5.圖文講解咖啡拉花的歷史發(fā)展，認(rèn)識(shí)咖啡拉花及其制作原理。

 6.實(shí)操講解咖啡拉花的練習(xí)方法，持缸姿勢(shì)，握杯手法，融合技巧，注點(diǎn)的選擇，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

 7.咖啡拉花圖案講解及操作技巧。

 8.心形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

 9.葉形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

 10.郁金香形咖啡拉花的制作學(xué)習(xí)

 11.咖啡拉花延展課程，比賽制作技巧及圖案分析。

 12.日韓壓紋咖啡的講解手法。

 13.組合圖拉花的講解手法。