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      北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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      北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu),創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地  為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目  培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐等系列  
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      北京泡芙培訓(xùn) 2019-07-03 11:51:11

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      授課學(xué)校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

      教學(xué)點: 1個

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      課程介紹 發(fā)布日期:2019-07-03 11:51:11
      泡芙培訓(xùn)

      北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)泡芙制作的人員設(shè)置培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)泡芙材料的認識和選用及采購,泡芙漿的調(diào)制,泡芙奶油的制作,泡芙花式的制作技巧,泡芙空腔的烤制技巧,大量優(yōu)秀老師團隊,集多年餐飲小吃教學(xué)經(jīng)驗研發(fā)泡芙配方,手把手實操教學(xué),更為學(xué)員提供全方位開店指導(dǎo)。

      泡芙介紹:
      泡芙,是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一個叫凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發(fā)明的。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含冰淇淋的泡芙,贏利超過一百萬美元。
      培訓(xùn)內(nèi)容:
      奶油泡芙,巧克力泡芙,冰淇淋泡芙,花式沙司泡芙,菠蘿脆皮泡芙
      實操內(nèi)容
      選購材料與食材處理:
      ①泡芙材料的認識和選用及采購;

      ②講述泡芙的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識;

      ③泡芙制作設(shè)備、工具的選擇和采購;

      ④泡芙奶油的選擇與采購;

      ⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧;

      ⑥講解不同季節(jié),主材料的制作與保存技巧;
      配方配料與實操練習(xí):
      ①泡芙漿的調(diào)制;

      ②泡芙奶油的制作;

      ③泡芙花式的制作技巧;

      ④泡芙空腔的烤制技巧;

      ⑤學(xué)員動手實操練習(xí);

      ⑥老師指導(dǎo),學(xué)員著重練習(xí)薄弱點,滿意

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