北京太和板面培訓 2019-07-04 15:19:33

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課程介紹發布日期：2019-07-04 15:19:33

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習太和板面技術的人員設置培訓班，正宗板面技術以及深到細微的經驗積攢，并且操作解說和配料克數都有規范可依，學習臊子的熬制過程講解，各種小菜的搭配方法與技巧等，根據學員經營地口味，調制出當地口味臊子，讓學員成功開店創業。

太和板面的背景及特點：

“

太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，面食代表之一。由于它起源于太和縣，加之又是在案板(當地老百姓和面和做飯用的木質桌子)上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以制作各種小吃而讓人們熟知。

”

培訓內容：

“

牛肉板面、羊肉板面

”

實操內容：

“

1.面的制作(和面，醒面，制作面皮)

2.香料的選配(小料，大料)，辣椒的選配

3.臊子的熬制過程講解

4.炸小料，炸大料，炸辣椒

5.各種小菜的搭配方法與技巧等

6.根據學員經營地口味，調制出當地口味臊子。

”

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