北京黃燜雞米飯培訓(xùn) 2019-07-02 17:10:17
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-02 17:10:17
北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)黃燜雞米飯做法的人員設(shè)置培訓(xùn)班，講述黃燜雞米飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)，講解主料選料、宰殺及加工，黃燜雞米飯輔料的配制及方法，各種口味黃燜雞米飯搭配制作，掌握專業(yè)實(shí)用的技術(shù)，讓學(xué)員順利開(kāi)店。
黃燜雞米飯雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)色風(fēng)味小吃。
★滋補(bǔ)黃燜雞米飯★香辣黃燜雞米飯★泡椒黃燜雞米飯★五香黃燜雞米飯★
1.講述黃燜雞米飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解主料選料、宰殺及加工。
3.黃燜雞米飯輔料的配制及方法。
4.各種口味黃燜雞米飯搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
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