北京鐵板燒培訓(xùn) 2019-07-02 16:10:03
課程介紹
發(fā)布日期：2019-07-02 16:10:03
北京蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)為想要學(xué)習(xí)鐵板燒技術(shù)的人員設(shè)置培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)鐵板燒經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用，講解香辛料的作用及分類、選料及加工，醬汁、調(diào)味粉的配制，鐵板技術(shù)與技巧，專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，老師引導(dǎo)，讓學(xué)員熟練掌握操作流程。
鐵板魷魚，魷魚須，牛肉串，羊肉串，豬肉串，雞心雞胗，鴨肝鴨胗，鐵板韭菜，花樣蔬菜串，鐵板水果串，鐵板炒飯，鐵板炒面。
①鐵板燒經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用；
②講解香辛料的作用及分類、選料及加工；
③食材的選購與處理方法技巧；
④鐵板燒發(fā)展歷程及口味變換；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥不同季節(jié)，食材與醬料等材料的保管及存放；
①魷魚的選擇與切花等處理；
②肉料的腌制技巧與手法；
③花樣蔬菜串的制作；
④醬汁、調(diào)味粉的配制，鐵板技術(shù)與技巧；
⑤專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
⑥學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟練掌握操作流程
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