北京千里香餛飩培訓 2019-07-03 16:06:17

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授課學校: 北京蜀湘情緣餐飲培訓學校

教學點: 1個

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課程介紹發(fā)布日期：2019-07-03 16:06:17

北京蜀湘情緣餐飲培訓為想要學習千里香餛飩制作技術(shù)的人員設(shè)置培訓班，學習餛飩各種調(diào)料的認識及采購技巧，餛飩皮、餛飩陷、湯底的制作，手把手教您千里香餛飩的做法，讓學員熟練掌握千里香餛飩的制作方法。

千里香餛飩介紹：

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福建千里香餛飩由精練千里香香料，精制調(diào)味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。千里香餛飩，是福建的著名的小吃，風靡全中國，它以獨特的口感，獨特的香味，深受廣大朋友的喜愛。

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培訓內(nèi)容：

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大餛飩，青菜鮮肉餛飩，薺菜肉餡餛飩，鮮肉小餛飩，脆皮餛飩，餛飩面

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實操內(nèi)容：

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選購材料與食材處理

①原材料的認識和選用及采購；

②前期初加工、處理方法；

③餛飩制作設(shè)備、工具的選擇和采購；

④餛飩各種調(diào)料的認識及采購技巧；

⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；

⑥講解不同季節(jié)，餛飩的制作與保存技巧；

配方配料與實操練習

①餛飩皮的制作；

②餛飩陷的制作；

③湯底的制作；

④湯料、蔥油，辣油的制作；

⑤學員動手實操練習；

⑥老師指導(dǎo)，學員著重練習薄弱點，滿意

”

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